cucinamedievale.it – Il Medioevo in Tavola
07/01/2010Di ritorno da una gelida messa dello spadone, della quale posteremo foto e dettagli al più presto, cogliamo l’occasione di segnalarvi questo fantastico sito di esperimenti culinari medievali. Abbiamo notato il sito grazie al gran numero di amici rievocatori che ne sono diventati fan su Facebook, c’è da dire!
Non abbiamo ancora avuto modo di provare nessuna delle ricette, purtroppo, ma la cosa è certamente presente nella nostra (lunghissima) roadmap dei progetti: preparare il campo e portarci dietro del cibo medievale almeno per una cena è certamente una buonissima idea. Anche cucinare in loco è un’idea, ma è un’impresa che necessita di una grossa quantità di preparativi. Non so se ce la sentiremo!
Un risvolto affascinante della scoperta di questo sito è stato ritrovare tra le sue pagine una menzione di questo scritto, Libro di cucina del secolo XIV, edito da Ludovico Frati a Livorno nel 1899. Quando abbiamo aperto il link siamo rimasti stupefatti: è una raccolta di ricette del Nordest medievale, scritti in una lingua praticamente identica a quella del Flos.
Se provate qualcuna delle ricette ricostruite dalla volenterosa e bravissima Francesca Mazzanti, autrice di Il Medioevo in Tavola, non esitate a contattarci per raccontare dei risultati!
Franz… che mattiniero che sei!
Io devo ancora riprendermi, il rientro al lavoro è stato tutt’altro che facile…nemmeno dopo il secondo caffé.
Mi fanno male le clavicole (ma si può?).
.
.
.
.
Salut!
ciao!
A me fa male il collo purtroppo… I pezzi di ferro in testa sembrano avere effetti negativi sulle vertebre cervicali 😀
Comunque oggi sembra una specie di lunedì traumatico XD
.-= – Ultime dal sito di Francesco Lanza: …Bobbies con la sciabola? =-.
Ciao io oggi sono a casa con un po’ di alterazione, il raffredore e le spalle ancora un po’ indolenzite. Vita sana quella del rievocatore eh?
Sto dando un’occhiata alle ricette, ce n’è fosse una semplice e veloce. Uff! Magari una la trovo in ogni caso da un sacco di idee.
le ricette sono state prese da “A tavola nel medioevo” di Odile Redon, Françoise Saban e silvano Serventi, Editori Laterza. Della stessa collana esiste anche “A tavola nel rinascimento”. Alcune ricette sono tratte dal “Libro de arte coquinaria” di Mastro Martino, cuoco al servizio del Patriarca Ludovico Trevisan alla fine del ‘400. Altre ricette invece sono tratte dall’anonimo “Ménagier de Paris”.
Diciamo che ” A tavola nel Medioevo” è stata solo la base da cui partire, per conoscere, approfondire… Le ricette pubblicate sono state tutte sperimentate e i testi sono stati rielaborati alla luce delle mie personali esperienze. Altre ricette sono (e saranno prese) dall’opera di Maestro Martino (non tutte sono presenti nel libro di Redon.